REAL TIME |

Weather Icon
Ελλάδα , Πολιτισμός 11 Απριλίου 2020

Μυρίζει Ελλάδα και είναι νηστίσιμο! Φάβα Σαντορίνης με τσιγαριστά κρεμμύδια

Μυρίζει Ελλάδα και είναι νηστίσιμο! Φάβα Σαντορίνης με τσιγαριστά κρεμμύδια

Υλικά συνταγής

φάβα Σαντορίνης: 1/2 κιλό

κρεμμύδια ξερά: 3 ψιλοκομμένα

ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα

αλάτι: λίγο

πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

ντομάτες: 2 ώριμες, σφιχτές, ψιλοκομμένες

λεμόνι: 1 στυμμένο

κάππαρη: λίγη φρέσκια ή τουρσί

μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος

παξιμαδάκια κρίθινα: για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να τσιγαριστούν μέχρι να ξανθύνουν, ανακατεύοντας συχνά.

Σε άλλη κατσαρόλα βράζετε τη φάβα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της. Προσθέτετε προς το τέλος του μαγειρέματος αλάτι και πιπέρι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Όταν η φάβα γίνει σαν κρέμα, είναι έτοιμη.

Βράζετε την κάππαρη σε λίγο νερό για 2’ – 3’ για να ξαλμυρίσει (αν είναι τουρσί). Σερβίρετε τη φάβα σε ατομικά μπολ, περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύετε και γαρνίρετε τη φάβα σε κάθε μπολ με μαϊντανό και παξιμαδάκια.

Σερβίρετε χωριστά τα σοταρισμένα κρεμμύδια, μαζί με ψιλοκομμένη ντομάτα και λίγη κάππαρη. Περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε.

Mix & Match

Η φάβα έχει πλούσια γεύση και βουτυράτη υφή. Μπορεί τα κρεμμύδια, η κάππαρη και το λεμονάκι να σπάνε τη βελούδινη μονοτονία της, όμως είναι βέβαιο πως ένα λευκό, λιπαρό κρασί με νεύρο θα της δώσει μια άλλη διάσταση. Έτσι, θα επιλέξουμε από τον σαντορινιό αμπελώνα ένα Νυχτέρι.

ΠΗΓΗ: icookgreek.com

Ακολουθήστε το infognomonpolitics.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις που αφορούν τα εθνικά θέματα, τις διεθνείς σχέσεις, την εξωτερική πολιτική, τα ελληνοτουρκικά και την εθνική άμυνα.
Ακολουθήστε το infognomonpolitics.gr στο Facebook

Ακολουθήστε τον Σάββα Καλεντερίδη στο Facebook

Ακολουθήστε τον Σάββα Καλεντερίδη στο Twitter

Εγγραφείτε στο κανάλι του infognomonpolitics.gr στο Youtube

Εγγραφείτε στο κανάλι του Σάββα Καλεντερίδη στο Youtube