του Χάρη Φλουδόπουλου
Ο Laurence Hartman δεν είναι ο τυπικός οινοπαραγωγός. Από τη μητέρα του Έλληνας, γεννημένος και μεγαλωμένος στην Ολλανδία, αποφάσισε πριν από λίγα χρόνια μαζί με τη γυναίκα του να αλλάξει ριζικά τον  τρόπο ζωής του και να γίνει οινοπαραγωγός. Για αυτό το σκοπό εκπαιδεύτηκε ως οινολόγος και αμπελουργός και το επόμενο βήμα ήταν να επιλέξει τον τόπο που θα εγκατασταθεί. Μεταξύ των επιλογών του ήταν περιοχές της Γερμανίας και της Αυστραλίας, ωστόσο τελικά αποφάσισε να επενδύσει στη Δυτική Μακεδονία και το Αμύνταιο.
Κάπως έτσι λοιπόν το 2011 ο Laurence Hartman ξεκίνησε το ταξίδι του ως οινοπαραγωγός στο Αμύνταιο της Φλώρινας, που ο ίδιος χαρακτηρίζει ως μία από τις 10 καλύτερες περιοχές για την καλλιέργεια αμπελιών και φρούτων. Επίσης όπως λέει ήρθε στη Δυτική Μακεδονία γιατί του άρεσε ο κόσμος, οι άνθρωποι της περιοχής. Η αρχή έγινε λοιπόν με μικρή παραγωγή μόλις 2 χιλιάδες μπουκάλια, όμως μέσα σε λίγα χρόνια κατάφερε να αναπτυχθεί και να φτάσει πέρυσι τις 30 χιλιάδες μπουκάλια ξινόμαυρου, με την ετικέτα του κτήματος Καρανίκα.